Air susu ibu (ASI) merupakan cairan yang disekresikan oleh kelenjar payudara ibu menyusui. ASI dikatakan sebagai sumber nutrisi terbaik bagi bayi. ASI adalah cairan biologis yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi yang optimal. ASI manusia mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, enzim pencernaan dan hormon. Selain nutrisi ini, ASI kaya akan sel imun, termasuk makrofag, stem cell, antibodi dan banyak molekul bioaktif lainnya. Beberapa molekul bioaktif ini berasal dari oligosakarida dan lipid, sementara yang lain diturunkan dari protein.[1–3] Protein utama dalam ASI adalah kasein dan whey. Kasein menggumpal dengan adanya asam lambung, sementara whey tetap sebagai cairan dan lebih mudah dicerna. Rasio whey/kasein dalam ASI berfluktuasi antara 80/20 sampai…

Produk panganan dari hasil pertanian membawa potensi yang besar bagi peningkatan kesejahteraan masyarakat lokal jika mampu diolah, diproduksi, dan dipasarkan dengan baik. Produk hasil pertanian dapat diolah menjadi beragam makanan sampingan kekinian yang mampu menarik perhatian masyarakat urban. Kecamatan Pampangan, Ogan Komering Ilir, Sumatera Selatan, Indonesia memiliki potensi inovasi produk dari bahan baku berupa susu yang dihasilkan oleh kerbau rawa. Dengan keterbatasan akses modal, pasar, infrastruktur, teknologi dan pengetahuan, masyarakat sekitar Pampangan terbiasa mengolah susu kerbau rawa menjadi “gulo puan”, yang merupakan makanan tradisional di daerah tersebut. Akan tetapi seiring berjalannya waktu, peminat makanan olahan susu kerbau tersebut telah menurun jumlahnya. Karena itu, di dalam buku ini membahas usulan inovasi…

Permasalahan kualitas audit yang rendah telah menjadi sorotan dalam beberapa tahun terakhir. Kualitas audit yang rendah telah menjadi permasalahan umum di Negara berkembang seperti Indonesia. Oleh karena itu, pemerintah melalui Kementerian Keuangan terus berusaha meningkatkan kualitas audit dimulai dari akarnya yaitu Kantor Akuntan Publik (KAP) (Mohammad, 2018). Buku ini bertujuan untuk menjembatani informasi dan gap mengenai kualitas audit pada industri perbankan konvensional dan syariah di Indonesia dengan menganalisis hubungan antara audit firm rotation, komposisi gender komite audit, struktur kepemilikan dan audit fee terhadap kualitas audit. Perbankan memiliki peran penting dalam mempercepat pergerakan roda perekonomian bagi Negara berkembang, didukung oleh kebijakan pemerintah yang tepat sasaran. Oleh karena itu, penting untuk menilai…

Kusta masih menjadi masalah global yang sulit diatasi. Pada individu, kusta tidak hanya menimbulkan masalah pada segi medis, tapi juga segi sosial, ekonomi, dan budaya. Stigma yang timbul pada penderita kusta seringkali menyebabkan masalah psikososial karena penderita kusta kerapkali dijauhi dan dikucilkan oleh masyarakat. Kusta merupakan penyakit infeksi kronik yang penyebab utamanya adalah infeksi Mycobacterium leprae (M. leprae) pada kulit dan saraf (Lowe, 2021). Indonesia merupakan salah satu daerah endemik kusta dengan prevalensi yang terus meningkat. World Health Assembly (WHA) membuat suatu resolusi mengenai eliminasi kusta pada tahun 2000 dengan menurunkan prevalensi kusta menjadi dibawah 1 kasus per 10.000 penduduk. Resolusi ini di Indonesia dikenal sebagai Eliminasi Kusta Tahun 2000…